みなさんのおうちにはどんな調味料がありますか？
今回は、超オススメの調味料についてご紹介しようと思います。
オススメな調味料はまぁ、特別なものではなく、誰もが知る『白だし』です。まったくおしゃれなものではありませんが、まさにこの白だしは調味料のカメレオンで、意外な料理にも使えるので、ぜひ、ご覧ください！！
特に、おうちに調味料ばかりあるのに生かしきれないお料理初心者さんは必見です。
この白だしでお料理のレパートリーがグーーーンと広がります！！
そもそも白だしって何？
白だしは、カツオや昆布で取った出汁がメインの調味料で、ものによってになりますが、醤油やみりん、塩で味を整えたものになります。
私が選ぶのは余計な調味料が入っていないものです。余計な調味料というのは、醤油、みりん、塩などです。
白だしは「出汁」なので食塩をなくすことは難しいですが、醤油やみりんが入っていないものの方が、いろいろな料理に使うことができます。
白だしの使い方
白だしを使っての調理方法をご紹介します。
白だしは和食に使うように思われがちですが、洋食にも、中華にも使えるんですよー。
基本の和食に
基本的には「出汁」として和食に使います。煮物や、味噌汁、かけ汁など、様々な料理の出汁としてそのまま使います。
ここはみなさんが知っている通りですね。
魔法のスープ和・洋・中
和食に関わらず使えるのが白だしですが、和・洋・中として基本として使えるのはスープです。
まずは、基本、お水に白だしを入れて沸騰させます。このまま使うと和のスープになります。
このわのスープに、黒胡椒をパラパラと入れます。すると、あっという間に洋のスープができあがります。
この洋のスープに少しトマトケチャップを入れると、とてもおいしいトマトスープができます。
ベーコンや、玉ねぎを入れるとミネストローネ風スープに！！
ね、簡単でしょう？
基本の和のスープに黒胡椒とごま油を数滴垂らすと中華スープになります！
この中華スープにわかめやゴマ、溶き卵を入れれば卵中華スープができます。お好みで少しラー油を垂らすとおいしいですよ。
ラーメンスープにも使える
坦々麺の記事でもご紹介しましたが、ラーメンのスープにも使うことができます。
中華スープにしたスープに、醤油を入れたら醤油ラーメンのスープに。味噌を溶かせば味噌ラーメンのスープになります。
おうちで中華麺を茹でたら、いろいろな味のラーメンが楽しめちゃいますね！！
スープ以外の使い方
ご紹介したスープ以外にも、鶏がらスープや中華スープの素、塩、醤油を使う料理にもその調味料の代わりに使うことができます。
私は、スクランブルエッグの味付けにも白だしを使っています。
まとめ
白だしがあれば、調味料ばかり買って、キッチンがゴチャゴチャになることも防ぐことができるので、いいことばかりです。
どんな料理にも使える白だしでいろいろアレンジして、料理のレパートリーを増やしてみてくださいね。
また、白だしを使ったレシピをご紹介していきますね。
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