今回はお菓子のレシピをご紹介します。
お菓子というと、オーブンを温めて、焼いている間はオーブンにかじりついて火加減の管理をする・・・なんていう面倒なイメージはありませんか？
今日、ご紹介するレシピは、チョコレートの王道「ガトーショコラ」です。
『お菓子を作るのが苦手・・・』
『ケーキを作っても膨らまなくて失敗しがち・・・』
『簡単だけど、すごいって言われるケーキを作りたい・・・』
そんなみなさんにオススメなレシピになります。
驚くほどにとっても簡単なので、ぜひ作ってみてください！！
では、さっそくいきましょう！！
ガトーショコラの材料
- 板チョコレート ２枚
- 卵 3個
な、な、なんと、材料はこれだけです！！
小麦粉も要りません。
なので、グルテンフリーな食事をめざしている方にもオススメですよ。
とっても簡単なガトーショコラの作り方
それでは、さっそく作っていきましょう！！
卵を卵黄と卵白に分ける
まず、卵を卵黄と卵白に分けます。
このとき、卵黄は小さい器でOK。お椀でも、小さなガラスボウルでも、なんでもOKです。
卵白はボウルかフードプロセッサーのワークボールに入れましょう。
私のレシピは、調理と片付けの効率も考えてます。
無駄な工程や洗い物はとにかくカット！！
面倒なのはイヤだもんね！
卵黄と卵白の分け方は卵の殻を使うのが主流ですが、苦手な方は100均に売っている便利グッズを使うのもオススメです。
卵白がつるんと取れて気持ちいいですよー。
チョコレートを湯煎する
板チョコレートを細かく砕いて、ボウルへ入れます。
ボウルよりひとまわり大きめの鍋にお湯を沸かして、チョコレートを湯煎して溶かします。
もし、保温機能付きの調理器具があるなら、60℃くらいでチョコレートを保温して溶かします。
私はステンレスのボウルにチョコレートを入れて、
保温機能がある調理器具に直接置いて溶かすよ。
ほったらかしにできるから楽です。
チョコレートを溶かすことができれば、湯煎の方法はなんでもOKです！！
チョコレートは粗く砕いてもOK。細かく砕いた方が、早く溶けます。
メレンゲを立てる
卵白を泡立てて、メレンゲにします。
泡立て器を使ってもいいですし、ハンドミキサーを使ってもOK。
オススメはROCO得意のフードプロセッサーです。
あっという間にキレイなメレンゲができますよー。しかも、楽！！
メレンゲは硬めに立ててくださいね。←ここがポイント！！
チョコレートと卵黄を混ぜる
溶かしたチョコレートを湯煎から上げて、卵黄を入れて混ぜます。
チョコレートが暖かすぎると、卵が固まってしまうので注意ですよ！！
湯気が出るくらいなら熱すぎです！！
もし、熱くなっている場合は、濡れた布巾にボウルを乗せて、熱を軽く取りましょう。
卵白を混ぜる
チョコレートと卵黄が入ったボウルに卵白を入れて混ぜます。
このとき、混ぜすぎないように、ボウルを回しながら、ゴムベラでボウルの底を手前から向こう側へという動きを繰り返して全体を混ぜます。
混ぜることでメレンゲの泡が潰れてしまいますが、まったく泡がなくなってしまうのはNGです！！
メレンゲがケーキの膨らみを作るから、
泡を潰しすぎないようにね！！
生地を焼く
中サイズのフライパンにクッキングシートを敷いて生地を流し込み焼きます。
プレート機能がある調理器具なら、160℃で40分焼きます。
ケーキモードがあるなら「ケーキモードふつう」でスタート！！あとは自動で焼いてくれます。
これがあると本当に便利！！
ステンレス鍋がない場合は、ケーキ型にクッキングシートを敷きます。その型に生地を入れて焼きます。
160℃に温めたオーブンで40分焼きましょう！！
焼き上がったらフライパン（ケーキ型）から外し、粗熱を取りましょう。
冷めたら完成です！！
まとめ
材料がたった2つのガトーショコラ。
できあがったケーキにココアクリームや粉砂糖でデコレーションすると、見た目も本格的なガトーショコラになりますよ！
急な来客があるときにはパパッと作れて、プレゼントにもとっても喜ばれること間違いなし。
メレンゲを立てるところが一番大変かもしれませんが、フードプロセッサーなどで工夫してみてくださいね。
便利な道具があれば、本当にあっという間にできる簡単レシピです。
ぜひ、あなたの定番レシピに入れてくださいね。
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